Mångsysslare i restaurangkök - Grundexamen inom restaurag- och cateringbranschen, delexamen

Sommarsäsongen kommer! Går du i tankarna att prova på hur det är att jobba i ett professionellt restaurangkök?

Gillar du att skapa med hjälp av dina egna sinnen och händer? Tycker du om att arbeta praktiskt, självständigt och kreativt? Vill du lära dig grunderna i professionell matlagning och bakning?

Om du svarar ja på dessa frågor ska du studera till mångsysslare i restaurangkök!

Du får kunskap om bland annat livsmedel, hygien i kök samt branschspråk. Målet med studierna är att du skall kunna jobba med de grundläggande uppgifterna i ett restaurangkök.
Under utbildningen avlägger du följande examensdelar i grundexamen inom restaurang- och cateringbranschen (kock):

• Att arbeta inom restaurangverksamhet, 20 kp
• Tillredning av mat i portioner, 25 kp

Antalet närstudiedagar är i medeltal 3 dagar per vecka. I utbildningen ingår distansstudiedagar. Då du har distansstudiedagar arbetar du med olika typer av uppgifter. Uppgifterna kan till exempel vara att ta reda på, lösa uppgifter, läsa om olika råvaror eller att förbereda dig teoretiskt med termer eller recept. Under studierna avlägger du hygienpasset och deltar i livräddande första hjälp-utbildning.

I studierna ingår utbildning på arbetsplatser, vilket innebär att en del av kunskapen du behöver, får du lära dig på en arbetsplats. I studierna ingår två så kallade praktikperioder.

Genast då studierna inleds uppgörs tillsammans med den studerande en personlig utvecklingsplan för kunnande (PUK).